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如何品鉴葡萄酒?掌握这些技巧,让好酒物有所值-每日看点

2023-05-18 08:49:29   来源:小红酒网  

得到一支品质佳酿总令人心情愉悦,但若不懂得如何品鉴,愉悦的心情便可能大打折扣。掌握一定的品鉴技巧,能让好酒物有所值,不被辜负。

今天小编就带大家一起来学学如何品鉴葡萄酒,记得点赞收藏哦!


(资料图)

观察外观

将葡萄酒倒入透明的酒杯中,观察其颜色、透明度和粘稠度。颜色可以反映葡萄酒的品种和年份,透明度和粘稠度则可以反映葡萄酒的质量和口感。

观察葡萄酒颜色是品尝葡萄酒的重要步骤之一,以下是观察葡萄酒颜色的方法:

倾斜杯子:将葡萄酒倾斜45度角,让酒液靠近杯沿,可以更清晰地观察颜色。

观察边缘:从杯沿开始观察,看看酒液边缘的颜色是什么,通常会有一圈深色或浅色。

观察中心:再看看酒液中心的颜色,通常会比边缘深一些。

观察透明度:观察酒液的透明度,是否有悬浮物或沉淀物。

比较颜色:将不同年份或不同产地的葡萄酒放在一起比较颜色,可以更好地了解它们的区别。

记录颜色:记录下葡萄酒的颜色,以便后续品尝和比较。

闻香品味

将酒杯靠近鼻子,轻轻地嗅一下,感受葡萄酒的香气。香气可以分为果香、花香、香料香等,不同的香气可以反映葡萄酒的品种和产地。

闻气味:将酒杯靠近鼻子,轻轻地闻一下葡萄酒的气味。注意气味的强度、种类和复杂度,以及是否有任何异味。

分辨气味:尝试分辨出葡萄酒中的不同气味,如水果、花香、香料、木材、烟草、咖啡等。这些气味可以帮助你了解葡萄酒的品种、产地和年份等信息。

品尝:将葡萄酒放入口中,让它在舌头上停留片刻,然后慢慢咀嚼。注意葡萄酒的口感、酸度、甜度、单宁和余味等特征。

分辨味道:尝试分辨出葡萄酒中的不同味道,如水果、香料、烟草、巧克力、咖啡等。这些味道可以帮助你了解葡萄酒的品种、产地和年份等信息。

比较:尝试将不同品种、产地和年份的葡萄酒进行比较,以便更好地了解它们之间的差异和相似之处。

品尝口感

将葡萄酒慢慢地品尝,感受其口感和余味。口感可以分为酸度、甜度、单宁和酒精度数等,不同的口感可以反映葡萄酒的品种和年份。

小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时,酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵,让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下,以感觉酒的终感及余韵。

综合评价:根据外观、香气和口感等方面的综合表现,对葡萄酒进行评价。评价可以分为优、良、中、差等级别,也可以根据个人口味进行评价。

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