1、水的比例大概就是：从米以上位置开始算，到中指靠近指尖的第1道线位置 开锅以后转中火就可以，不用最大火的。
(资料图片)
2、水开后大概15分钟就差不多了，你可以掀开盖子看一下，水差不多干了就可以了。
3、熄火后焖个10分钟更好吃了。
4、 再介绍几个蒸米饭的方法 加醋蒸米饭法 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
5、若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
6、 2、加酒蒸米饭法 当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
7、 3、加油蒸米饭法 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。
8、做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
9、 4、加盐蒸米饭法 此法仅限于剩米饭重蒸时使用。
10、在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能去除重新蒸的米饭之异味。
11、 5、加茶蒸米饭法 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
12、做法是：根据米的多少取0.5－1克茶叶，用500－1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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