1、馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。
(相关资料图)
2、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。
3、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
4、馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。
5、把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。
6、扩展资料蒸馒头注意事项：揉要做到“三光”。
7、“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。
8、做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟。
9、2、想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱。
10、揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了。
11、或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多。
12、3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
13、和面时要慎加水。
14、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。
15、此外，蒸馒头依大小时间不同。
16、大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可。
17、面粉放到一大陶瓷面中。
18、2、倒一大汤碗温的纯净水，加入一小勺白糖。
19、加白糖的目的是为了使口感更好，但不要加多了。
20、3、加入酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。
21、4、往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。
22、5、酵母汤液与干面的配比合适后，用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲才成。
23、6、然后覆盖上一层保鲜膜，并把面盆加盖盖严发酵。
24、7、发酵好，把盆里的所有面刮到面板上。
25、8、开始揉面。
26、9、进行第二次发酵。
27、10、把面团搓成较粗的长条，然后用手揪剂子，尽量把剂子揪得大小一致。
28、然后揉搓一个剂子。
29、1利用两个手掌揉搓这个剂子成圆球形。
30、如发泡制：一个一个剂子都搓成圆球形，然后醒上10分钟。
31、12、蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。
32、13、大约蒸20分钟左右，馒头便蒸熟了。
33、蒸馒头要用什么火。
34、蒸馒头一定要用大火。
35、而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。
36、这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
37、2、蒸的时间。
38、这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。
39、还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
40、3、蒸熟了怎么办。
41、蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。
42、不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。
43、这个和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、烝馒头的多少有关，但是一般20分钟左右的时间。
44、还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
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